Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi/kambing atau daging ayam
  • 3 bawang merah
  • Daun jeruk purut
  • 1 sdm minyak makan
  • 200 ml santan kental
  • 100 ml air
  • 1 kayu manis
  • 2 bunga lawang hitam (stern anis)
  • 7 butir cengkeh
  • 5 kapulaga
  • Garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 10 butir kemiri
  • 4 bawang putih
  • 1 ibu jari jahe

Gongseng:

  • 1 sdt jintan manis (jintan kecil)
  • 2 sdt adas manis (jintan besar)
  • 2 sdt merica halus
  • 3 sdt ketumbar halus

Cara membuat:


Blender semua bumbu hingga halus.
Tumis bawang merah + kayu manis + bunga lawang dengan 1 sdm minyak makan. Masukkan bumbu halus + bumbu gongseng + bumbu-bumbu lain. Kalau bumbu sudah harum, masukkan daging. Setelah daging setengah masak, masukkan santan kental (200ml). Kalau terlalu kental bisa ditambahkan air 100ml.

Share