Bahan-bahan:

  • nangka muda
  • pepaya muda
  • melinjo
  • daun melinjo, rajang
  • terong (kalau suka)
  • kacang panjang
  • 100 gr kacang tanah (boleh lebih)
  • 100 gr udang (boleh lebih)
  • 3 btg serai, rajang pangkalnya, memarkan ujungnya
  • 15 lbr daun jeruk, dirajang halus
  • 5 siung bawang merah, rajang
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 4 gelas santan
  • 1 ons cabe hijau, rajang kasar (kalau tidak suka pedes, bisa di kurangin)
  • 200 gr plik u (terbuat dari kelapa yang telah di fregmentasi)
  • garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 cabe kering
  • 3 cabe merah
  • 5 cabe rawit
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

Rendam plik u dengan air panas kira2 10 menit. Tiriskan. Cuci dengan air dingin. Tiriskan. Blender sampai halus.
Jerang air. Masukkan plik u dan bumbu halus plus garam.
Masukkan melinjo. Masukkan kacang tanah dan udang. Masukkan santan. Masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong (jgn terlalu kasar) dan semua bahan, dan masak hingga matang.

Share